您好！以下是番茄瘦肉蛋的做法：

材料：

• 番茄2个
• 鸡蛋2-3个
• 食用油2-3勺
• 盐1-2克

步骤：

1. 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入番茄翻炒至软烂。
3. 加入适量盐调味，再倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。