酸菜绘肉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种简单的做法：

1. 准备好五花肉和酸菜，将五花肉切成薄片，酸菜切成细丝。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒和盐，转小火炖煮1个小时。
4. 捞出炖好的五花肉，切成薄片备用。
5. 在锅中加入适量油，放入酸菜翻炒几遍，过油后再放入姜、葱、大料、少许生抽和水(可以加一些水),大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 将切好的五花肉平铺在酸菜上，放入适量盐继续炖20-30分钟即可。