以下是蒸肉糕的做法大全：

1. 红薯蒸肉糕：盆里加入一碗红薯淀粉和250克瘦肉，高汤微开后，用装红薯淀粉的碗盛一碗肉汤沿着盆边慢慢倒入，加入5克的十六鲜，用筷子快速搅拌均匀，再边倒边搅倒入第二碗高汤，同样再边倒边搅倒入第三碗滚烫的高汤，再次搅拌均匀，加入适量的香油，搅拌均匀，上屉蒸；水开蒸1个小时，半个小时时用筷子从盆底部搅拌均匀，这样容易受热均匀；时间到了，用筷子叉进去翻开看看，底部都变成发阴的颜色就是熟了。

   

2. 猪肉蒸肉糕：将猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、香油拌匀腌制30分钟；将腌制好的猪肉放入模具中；加入适量的水；大火蒸40分钟即可。

3. 鸡肉蒸肉糕：将鸡肉切成小块，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、香油拌匀腌制30分钟；将腌制好的鸡肉放入模具中；加入适量的水；大火蒸40分钟即可。