老干妈馅包子的做法如下：

材料：

• 面粉
• 酵母
• 糖
• 牛奶
• 油
• 猪肉
• 葱姜末
• 盐
• 胡椒粉
• 蚝油
• 香油
• 玉米粉
• 老干妈豆豉辣椒酱

步骤：

1. 将面粉、糖、牛奶、酵母放入钢盆中速搅打成团。
2. 加入油，继续搅打成光滑面团。
3. 用保鲜膜盖起来，室温发酵一个小时。
4. 猪肉加入葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油、香油拌匀。
5. 加入玉米粉和老干妈豆豉辣椒酱，拌匀。
6. 将面团揉成长条状，切成小块。
7. 将小块擀成薄皮，包入馅料，捏紧口子。
8. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。