您好！以下是干米粉的简单做法：

1. 准备细干米粉、油菜、香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、香菜。
2. 将冷水和细米粉一同放入锅中，盖上锅盖开火，水开后关火，再泡三分钟捞出。
3. 向锅中加适量油，加热后放入姜片和肉末翻炒五分钟捞出，再放入油，加热后放入大蒜、油菜和香菇翻炒五分钟捞出。
4. 倒入泡好的米粉，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。