以下是一份麻辣海螃蟹的做法：

1. 将螃蟹洗净，去壳，去腮，去肠切成块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入螃蟹翻炒至变色。
6. 加入盐、白糖、料酒、醋、鸡精、生抽、老抽、香油等调味料，加入适量清水烧开后转小火焖煮10分钟左右即可。