麻辣海螃蟹是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份简单的麻辣海螃蟹食谱：

• 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、料酒、白糖、生抽、蚝油、海鲜酱等。
• 将大闸蟹洗净，去掉肚脐，刷干净。去掉上盖，剪去蟹嘴和蟹腮。将螃蟹剪成两半，去除内脏。
• 热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。加入火锅底料炒出香味后加入螃蟹翻炒。加少许料酒去腥，加入白糖、生抽、蚝油、海鲜酱翻炒均匀，加水没过螃蟹开盖煮5分钟左右，加入切好的土豆、莲藕、年糕继续煮。煮熟后收下汤汁，撒上香菜即可 。