药膳火锅鸡是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的药膳火锅鸡的做法：

材料：

• 鸡半只，洗净。
• 药材准备。
• 金针菇洗净(火锅少不了美味的金针菇)。
• 白苋菜洗净(是他想吃的叶子菜)。
• 玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。
• 水豆腐洗净切块。
• 油豆腐一袋准备。
• 莲藕一节洗净刨皮，切片。

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，放入锅中焯水。
2. 将药材洗净放入锅中。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮2小时左右。
4. 炖好后加入金针菇、白苋菜、玉米、水豆腐和油豆腐等食材，再加入适量盐调味即可。