你好，以下是潮汕芋头的做法大全：

1. 芋头粿：先用水煮熟煮软，粿仔沥干水后加入淀粉，趁现在很滚烫开始揉面，这一步很难，因为很烫手！把粿仔和粉和在一起后，慢慢的加点油和水，粿皮会变得越来越好揉，如果太粘就再加点淀粉！ 和好皮呢，盖个湿布！咱们可以开始做馅料，芋头擦成丝，切好葱姜蒜苗，香菇丝，肉末这些下锅爆炒，出锅是放入大地鱼粉各种作料和香芋丝一起拌均匀！ 一个个切成小剂子！怎么方便怎么来吧！妈妈那一辈都是一大团粿皮，直接揪下来，做一个揪一个哈ノ≧∀≦)o! 开是包！形状随便！能包住就可以！ 我这样包其实不好，褶子太多，导致吃起来皮厚了！ 把褶子朝下，就是圆滚滚的粿喇！ 上锅蒸15分钟就够了！其实不用垫纸，直接蒸屉刷油就够了！ 蒸完趁热吃！也可以煎一下再吃哦！

   

2. 潮汕芋泥糕：将芋头去皮切成小块。加入适量的油把芋头条炸至金***。炸至锅铲可轻易弄断即可捞出备用。把油捞出锅后加入适量的水和三四勺白砂糖，开火后用锅铲不停搅拌至糖溶于水。放入炸好的芋头条大火开动，用锅铲翻动，待糖水烧干即可出锅。

3. 潮汕芋泥饼：将芋头削皮洗净后切成小丁。加入适量的油把芋头条炸至金***。炸至锅铲可轻易弄断即可捞出备用。把油捞出锅后加入适量的水和三四勺白砂糖，开火后用锅铲不停搅拌至糖溶于水。放入炸好的芋头条大火开动，用锅铲翻动，待糖水烧干即可出锅。