红豆饼干是一种非常受欢迎的小吃，下面是一个简单的红豆饼干做法：

材料：

• 200克低筋面粉
• 100克无盐黄油
• 30克细砂糖
• 1个鸡蛋
• 150克红豆沙

步骤：

1. 将黄油和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
4. 加入红豆沙，搅拌均匀。
5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出面团，擀成厚度约为0.5厘米的薄片。
7. 用模具切出所需形状，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟即可。