您好！以下是一些鸡蛋和土豆的做法：

1. 土豆炒鸡蛋：多放点油不粘锅。葱和土豆一起放，放盐、麻辣鲜、味精、糖。放打散的鸡蛋。炒成这样，尝尝有点面的感觉就可以出锅了。

2. 土豆鸡蛋：土豆切丝洗干净。鸡蛋打好，倒入切好的土豆丝搅拌，搅拌完尽量不要拖，会有水。油正常的量，热锅冷油下葱姜蒜，都可以，炒出香味放土豆丝。摊平过几秒在炒翻滚，在摊平再炒翻滚，很快就熟。