您好！以下是一份简单的香煎鳗鱼的做法：

1. 鳗鱼洗净切块，加盐料酒鲜酱油腌制一会。
2. 锅内热油，放入鳗鱼块煎至两面金***盛出。
3. 锅留底油，下姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 倒入炸好的鳗鱼。
5. 撒入黑胡椒碎、葱花。
6. 炒匀起锅。