您好！以下是日式叉烧酱的做法：

材料：

• 去皮五花肉 200g
• 白糖 50g
• 味醂 1大勺
• 清酒 1大勺
• 日本酱油 1大勺
• 生姜 1小块
• 蒜末 适量

步骤：

1. 将五花肉切成长条状，用竹签串起来。
2. 将白糖、味醂、清酒、日本酱油混合在一起，加入适量的水调成糖醋汁。
3. 热锅凉油，放入五花肉两面煎至微***。
4. 加入生姜片和蒜末，翻炒均匀。
5. 将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀即可。