炸辣椒糊鱼是一道非常美味的川菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 500克小黄鱼
• 200克红辣椒
• 100克豆瓣酱
• 2个葱花
• 适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1. 将小黄鱼去鳞去内脏，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 红辣椒切成小段，葱切成葱花备用。
3. 在锅中倒入适量油，烧至五成热时放入小黄鱼段，炸至金***捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱花和红辣椒段继续翻炒。
5. 加入适量清水，烧开后加入小黄鱼段，加盐、鸡精、生抽调味。
6. 用淀粉勾芡即可。