麻辣凉拌面是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一种简单的麻辣凉拌面做法：

1. 准备面条，煮熟后捞出过凉备用。
2. 准备调料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉和盐。
3. 将调料放入碗中，加入适量的热油，搅拌均匀。
4. 将调料倒入面条中，拌匀即可。