以下是一些大虾汤的做法大全：

1. 大虾汤：将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用。莼菜择洗干净。鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝。香菜叶摘洗干净备用。坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可。

2. 奶白冬瓜虾皮汤：主料：冬瓜400g 香菇5朵 凉水1000毫升 淡干虾皮10g 姜一小块 小葱一根。辅料：白胡椒粉半小勺 盐三小勺。制作工艺： 1、备料，冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片 (约四五毫米) 2、香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。 不玩造型就把香菇洗净即可。