牦牛排骨是一道非常美味的菜肴。以下是一种清炖高原牦牛排骨的做法：

1. 牦牛排骨藏族老乡会帮忙砍断，自己稍加改刀(切大小);
2. 焯水5-10分钟(到5勺料酒，5片姜)过水龙头冲洗干净血沫；
3. 锅里放清水，几粒花椒，2截大葱，5片姜，高压锅上气改中小火1小时；
4. 准备香菜，小葱，白豆腐乳，爱吃辣可以放辣椒面。