牦牛排骨是一道美食，有很多种做法。以下是其中一种清炖高原牦牛排骨的做法步骤 :

1. 牦牛排骨藏族老乡会帮忙砍断，自己稍加改刀(切大小);
2. 焯水5-10分钟(到5勺料酒，5片姜)过水龙头冲洗干净血沫；
3. 锅里放清水，几粒花椒，2截大葱，5片姜，高压锅上气改中小火1小时；
4. 准备香菜，小葱，白豆腐乳，爱吃辣的切一点小米辣；
5. 压1个小时后放白萝卜在继续煲5分钟，在根据个人口味放盐和鸡精；
6. 小葱、香菜、一点豆腐乳、一块萝卜、一块牦牛肉。