您好！以下是大蒜炒肉的家常做法：

1. 五花肉一块，冷水下锅，加2片姜片，烧开煮5分钟捞出来。
2. 肉切片，肉丝也可。
3. 大蒜切段，头和尾分开，易熟程度不一样。
4. 锅里放入一点点油，烧热放入肉片，小火慢煎，一直将肉片里的肥油煎出来。
5. 放入适量生抽、少许糖、少许盐，炒炒炒，往死里炒。
6. 先放大蒜粗的一部分炒一会，再放大蒜叶，翻炒均匀，根据自己口味看看需不需要加盐了。