您好！台湾蚝煎是一道非常受欢迎的小吃，它是将韭菜切段和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄而成。

以下是一份简单的食谱：

• 生蚝去壳洗净，可下入少许生粉抓洗，主要清洗掉里面残留的沙子，洗完控水备用；
• 准备好一个大碗，放入葱花，胡椒粉，鱼露，薯粉，打入一个鸡蛋，鸡精，充分搅拌均匀成面糊状即可；
• 开火热锅，倒入凉油后将准备好的生蚝蛋浆倒入锅中；
• 开中小火，慢慢煎至一面金黄后小心翻面，将两面煎至金黄后，就可以起锅装盘，撒上葱花香菜；
• 准备好一个小碗或者小碟，倒入鱼露。