台湾蚝煎是一道传统的台湾小吃，也是一道很受欢迎的美食。以下是一份简单的蚝煎食谱：

• 生蚝 3个
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 红薯粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鱼露 适量

步骤：

1. 将生蚝去壳洗净，可下入少许生粉抓洗，主要清洗掉里面残留的沙子，洗完控水备用；
2. 准备好一个大碗，放入葱花，胡椒粉，鱼露，薯粉，打入一个鸡蛋，鸡精，充分搅拌均匀成面糊状即可；
3. 开火热锅，倒入凉油后将准备好的生蚝蛋浆倒入锅中；
4. 开中小火，慢慢煎至一面金黄后小心翻面，将两面煎至金黄后，就可以起锅装盘，撒上葱花香菜；
5. 准备好一个小碗或者小碟，倒入鱼露。吃之前，沾上一口鱼露即可。