您好！以下是甜莲菜的凉拌做法：

1. 莲菜洗净去皮，切成薄片。
2. 锅中加水烧开，放入莲菜焯水，捞出控水。
3. 加入适量的白糖、醋、盐、香油、花生油拌匀即可。