您好！以下是胡椒蚝的做法大全：

1. 胡椒煲蚝：将新鲜的生蚝放入锅中，加入生姜片和胡椒，先煮沸腾，再慢火十分钟(注意看火),尝一下味道，可以放盐。把蚝放进胡椒汤里，大火沸腾一会即可关火(不可以煮太久，蚝会不嫩)。

2. 胡椒浸生蚝：将生蚝用流动清水冲洗干净，胡椒粒压碎。锅里加水和胡椒煮开一会放入猪油和生蚝。刚下锅的生蚝胖胖的，继续煮开锅。煮沸的生蚝裙边有点卷起就可以。下葱段、盐和香蒜关火盖上盖子焖一会就可以。