麦鼓头是一道传统的汉族小吃，主要由糯米粉和菜干馅制成。以下是一种制作麦鼓头的方法：

1. 取半碗糯米粉倒入盆中，掺点糯米粉会使麦鼓头更糯更嫩；
2. 再取中筋面粉(糯米粉3倍的量)于盆中；
3. 加适量水，揉成面团，以不粘手为准，面团比较柔软。放置一会即可做；
4. 拿出事先准备好的菜干馅，准备摊饼。