黄酒炖阿胶是一道非常受欢迎的甜品，制作方法也很简单。以下是一种简单的黄酒炖阿胶的做法：

1. 将阿胶打碎，放入黄酒中泡2天；
2. 化得接近5成后，就隔水炖30分钟，此时可以加入适量冰糖来调味，黄酒本身是甜的，怕酒味太重的，可以加入少量水，边炖边用汤匙搅伴，加速溶化；
3. 待凉后是包好保鲜膜放入冰箱；
4. 隔天取出。