地锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易学的地锅鱼做法：

1. 准备材料：鲫鱼、豆腐、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏，切成块状。豆腐切成小块，土豆切成片状，青椒和红椒切成丝状。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲫鱼块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块和土豆片继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒至熟透即可。