炒耳块是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是饵块。以下是一种简单的炒耳块的做法：

1. 准备好所需食材：饵块、蒜末、姜末、辣椒段、葱花、盐、鸡精和食用油。
2. 将饵块切成小块，用清水浸泡30分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香。
4. 加入饵块翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。