您好！油闷香菇是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的油闷香菇的做法：

1. 香菇洗净去蒂，切十一花刀。
2. 热锅倒油，菇面朝下，慢慢油闷，加入料酒、白糖、生抽。
3. 闷至快熟时，加入盐、山珍精、葱花，起锅撒上香菜。