炝炒莴笋是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 准备好食材：莴笋、蒜、姜、盐、鸡精、油。
2. 将莴笋洗净切成小段，蒜切末，姜切片。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入莴笋翻炒至变色。
5. 加入盐和鸡精调味即可。