炝炒莴笋是一道非常简单的家常菜，以下是一个简单的做法：

1. 莴笋去皮，切成段。
2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入莴笋翻炒至变色。
4. 加入盐、鸡精、生抽调味即可。