脆爽辣萝卜是一道非常受欢迎的小吃，它的口感清脆爽口，辣味十足，非常适合夏天食用。下面就来介绍一下脆爽辣萝卜的做法。

材料准备

1. 白萝卜：500克
2. 青红椒：各适量
3. 大蒜：3瓣
4. 姜片：适量
5. 盐：适量
6. 白糖：适量
7. 醋：适量
8. 生抽：适量
9. 辣椒粉：适量
10. 花椒粉：适量
11. 食用油：适量

做法步骤

1. 将白萝卜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟左右，然后捞出沥干备用。
2. 将青红椒洗净，去籽切成细丝；大蒜切末；姜片切成细丝备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒粉和辣椒粉爆香。
4. 加入切好的大蒜末和姜丝翻炒几下。
5. 加入青红椒丝继续翻炒至变色。
6. 加入白萝卜丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白糖、醋和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 在制作过程中要注意火候，避免过度炒制导致食材变糊或过软。
2. 如果喜欢更辣更麻的味道，可以适当增加辣椒粉和花椒粉的用量。
3. 也可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻酱、豆瓣酱等。