牛肉鲜嫩爽口，酱香味十足，喜欢这个味道的，一定不要错过这道沙茶牛肉煲，特别下饭！

牛肉 250g

沙茶酱 1.5勺

金针菇 100g

洋葱 1个

姜蒜 10g

小米辣 1个

香芹 1条

龙口粉丝 2把

* 食材挑选的小贴士：很多超市都有鲜切的用来煮火锅的潮汕牛肉，推荐买吊龙、三花趾或五花趾的部分，如果没有，可以用里脊切薄片或肥牛片都可以。

1. 牛肉切薄片，用1勺沙茶酱、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉抓拌均匀，再加入1勺淀粉、1勺食用油腌制10分钟；金针菇100g，龙口粉丝2把（提前泡软），洋葱1个切片，香芹1条切粒，小米椒切圈，姜蒜10g。

* 粉丝和金针菇，也可以替换成其他喜欢的食物，例如腐竹、豆腐。

2. 锅中倒油，爆香姜蒜，放入洋葱，翻炒爆香，在洋葱上铺金针菇，最后一层铺粉丝。

3. 接着，铺上之前腌制好的牛肉。

4. 调一碗沙茶汁：0.5勺沙茶酱、1勺生抽、0.5碗清水、少许淀粉，搅拌均匀。

* 可以用筷子点一下试试咸淡，淡了加盐，咸了加水。

5. 将沙茶汁沿着锅边倒入锅内，沙茶汁的高度略略低于牛肉，但要能没过粉丝，大火焖煮3-5分钟。

* 如果粉丝放的多，或者下层没有铺容易出汁的蔬菜或菌菇，例如洋葱或金针菇，沙茶汁可以适当多加一些，与牛肉齐平，因为粉丝会容易吸汤汁。

6. 牛肉变色即熟，撒上芹菜粒和小米辣，再焖一分钟。

* 注意，为了保持牛肉的鲜嫩，不要煮久了。

出锅，太香啦！