龙利鱼，又称为鲈鱼，是一种常见的海水鱼类。它的肉质鲜美、营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。今天，我将为大家介绍一道简单易学的家常菜——炒龙利鱼的做法。

所需材料

• 龙利鱼一条(约500克)
• 生姜适量
• 大葱适量
• 蒜瓣适量
• 红椒适量
• 黄椒适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

做法步骤

1. 将龙利鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。在鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末，红椒和黄椒切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼块煎至两面金***捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。接着加入红椒和黄椒翻炒均匀。
5. 加入少许酱油和白糖调味，然后倒入适量的水煮开。
6. 将之前煎好的鱼块放入锅中，用中火煮约5分钟左右让鱼块充分入味。
7. 最后勾芡收汁即可装盘上桌享用。

小贴士

1. 在腌制鱼块时可以加入一些生粉或鸡蛋清，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 在炒锅中加入少量的芝麻油可以提升菜品的香气度。