在我们的日常生活中，美食总是能带给我们无尽的愉悦。而在中国的饮食文化中，家常菜更是承载了丰富的地域特色和家庭情感。今天，我要给大家分享一道美味又营养的家常菜——鸡胗鸡肝的做法。这道菜色香味俱佳，不仅能满足你的味蕾需求，还能为你的身体带来丰富的营养价值。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，我们需要准备以下食材：鸡胗200克、鸡肝150克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、干辣椒3个、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

接下来，我们将开始制作鸡胗鸡肝。首先，将鸡胗和鸡肝分别清洗干净，切成薄片。然后，将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。

接着，我们开始炒制鸡胗鸡肝。在锅中加入适量的油，油热后放入花椒粒和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。然后，加入姜片、葱段和蒜末，翻炒均匀，再加入鸡胗片和鸡肝片，翻炒至表面微黄。

在这个过程中，我们可以适当地加入一些料酒，以去腥增香。接着，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让鸡胗鸡肝充分吸收调料的味道。此时，你可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当调整。

最后，我们加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟。在炖煮的过程中，你可以用筷子轻轻捅一下鸡肉，看看是否已经熟透。如果还不够熟，可以适当延长炖煮时间。

当鸡肉变得软烂时，你可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后，撒上葱花点缀一下，即可关火出锅。

这道鸡胗鸡肝的做法简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。它不仅适合家庭聚餐时制作，还可以作为下酒菜或者夜宵享用。快来尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味佳肴的！