砂锅胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值极高。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备

1. 胡萝卜 500克
2. 猪肉 200克
3. 土豆 1个
4. 洋葱 1个
5. 大葱 1根
6. 姜片 适量
7. 蒜瓣 适量
8. 干辣椒 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 盐 适量
12. 砂锅 1个
13. 清水 适量

制作步骤

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；土豆去皮，切成块状；猪肉切成薄片；洋葱切成丝状；大葱切成段状；姜片和蒜瓣切末备用。

2. 在砂锅中加入适量的油，油热后放入砂锅胡萝卜块，用中小火慢慢炒至胡萝卜变软。然后加入土豆块继续翻炒均匀。

3. 加入猪肉片，用大火快速翻炒至肉变色。接着加入洋葱丝、大葱段、姜末和蒜末，继续翻炒均匀。此时可以加入一些料酒提味。

4. 加入适量的生抽调味，再加入一些盐调味。然后加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火炖煮约30分钟。期间可以适时翻动锅中的食材，以防糊底。

5. 当汤汁变得浓稠时，撒上一些干辣椒增加口感和香气。最后，用大火收汁即可关火。

6. 将砂锅胡萝卜端上桌，趁热享用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的一道亮丽风景线。

温馨提示

1. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免食材烧焦或炖煮不熟。
2. 根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒。