在中国的饮食文化中，酸菜小鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作这道美味的酸菜小鱼汤。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的小黄鱼500克，酸菜200克，大葱1根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

制作步骤

1. 准备材料：将小黄鱼清洗干净，切成段；酸菜洗净切碎；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将切好的小黄鱼放入锅中焯水去腥。捞出备用。

3. 烧一锅热水，加入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，煮10分钟。捞出调料，留下香味。

4. 在锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。

5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开。

6. 将焯好水的小黄鱼放入锅中，加入料酒，转中火煮10分钟。

7. 最后撒上适量的盐和白胡椒粉调味，炖煮5分钟即可关火。

8. 盛出酸菜小鱼汤，撒上葱花点缀，美味可口的酸菜小鱼汤就做好了！

营养价值

酸菜小鱼汤富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补养胃、消食化滞的功效。同时，酸菜中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，帮助消化，对改善便秘有一定的效果。此外，酸菜还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

总之，酸菜小鱼汤是一道美味可口、营养丰富的家常菜。希望大家在享受美食的同时，也能关注我们的健康。快来尝试制作这道美味的酸菜小鱼汤吧！