华兴街煎蛋面是一道非常受欢迎的美食。以下是一份简单的食谱，供您参考：

材料：

• 面条
• 番茄
• 鸡蛋
• 葱姜蒜
• 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、香油

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成小块状，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒至软烂。
5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖调味，再加入少许香油拌匀即可。
7. 另起锅烧开水，将面条煮熟后捞出沥干水分装入碗中。
8. 将做好的番茄汤倒在面条上即可。