在我们的日常生活中，美食总是能带给我们无尽的惊喜。今天，我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——酸菜和鸡腿。这道菜色香味俱佳，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的鸡腿、酸菜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐和食用油。

制作步骤：

1. 鸡腿洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽腌制20分钟，以去腥味。

2. 酸菜洗净，切成小段；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成段；花椒备用。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡腿放入锅中焯水，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段和姜片翻炒出香味。

5. 加入葱段、蒜末翻炒均匀，然后加入酸菜段继续翻炒，直至酸菜变软。

6. 将焯水后的鸡腿放入锅中，加入适量的老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料的味道。

7. 最后，倒入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

8. 出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加口感和色彩。

这样一道美味可口的酸菜鸡腿就做好了！它的味道酸辣适中，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上爽口的酸菜，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐时品尝，还可以作为下酒菜或者夜宵享用。快来尝试一下这道美味的酸菜鸡腿吧！相信它会给你带来意想不到的惊喜！