在中国美食的世界里，烤鱼一直以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的酱香烤鱼家常做法，让你在家也能轻松做出美味的烤鱼。

材料准备

1. 鲫鱼1条(约1.5斤)
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜6瓣
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 料酒2汤匙
8. 白糖1茶匙
9. 食盐适量
10. 香菜适量
11. 花椒适量
12. 干辣椒适量
13. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用刀在鱼身上划上几道口子，以便入味。接着，将生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和适量的水，搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鲫鱼表面，然后放入冰箱腌制20分钟。

3. 将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的鲫鱼放在锡纸上，撒上切好的姜片、葱段、蒜末、花椒和干辣椒。

4. 将烤盘放入烤箱，烤15分钟。期间，可以适时翻动鲫鱼，使其受热均匀。烤好后，取出烤盘，将剩余的腌料刷在鲫鱼上。

5. 最后，将烤好的酱香鲫鱼装盘，撒上切好的香菜即可。

温馨提示

1. 选择新鲜的鲫鱼，这样做出来的烤鱼口感更佳。
2. 烤鱼时，可以根据个人口味调整腌料的比例。如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒；如果喜欢甜味，可以多放一些白糖。
3. 烤鱼的时间要根据鱼的大小和烤箱的实际温度进行调整，以免烤糊或者不熟。