夏日的炎炎烈日下，你是否渴望一道清爽又美味的凉菜来消暑解渴？那么，这道卷心菜凉拌菜绝对是你的不二之选！它不仅口感爽脆，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的卷心菜凉拌菜吧！

材料准备

1. 卷心菜 1个
2. 胡萝卜 1根
3. 黄瓜 1根
4. 红椒 1个
5. 青椒 1个
6. 香菜 适量
7. 蒜末 适量
8. 生抽 适量
9. 蚝油 适量
10. 白糖 适量
11. 醋 适量
12. 芝麻油 适量
13. 辣椒油 适量

步骤详解

Step 1:准备食材

首先，我们需要将所有的蔬菜洗净，切成适当的大小。卷心菜可以切成丝或者片，胡萝卜和黄瓜可以切成细条，红椒和青椒可以切成小块。此外，我们还需要准备好香菜和蒜末。

Step 2:调制酱汁

接下来，我们需要调制酱汁。在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、白糖、醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀。如果你喜欢更辣的味道，还可以加入一些辣椒粉或者干辣椒丝。

Step 3:拌匀食材

将切好的蔬菜放入一个大碗中，然后倒入调制好的酱汁。用筷子或者手抓匀，让每一块蔬菜都裹上酱汁。最后，撒上一些香菜末和蒜末，再次拌匀即可。

小贴士

1. 在切蔬菜的时候，尽量保持它们的大小一致，这样可以使凉拌菜看起来更加美观。
2. 如果你不喜欢吃辣的食物，可以在调制酱汁时减少辣椒油的用量；反之，如果你喜欢吃辣的食物，可以适当增加辣椒油的用量。
3. 为了保证凉拌菜的口感和颜色，最好在拌好的食材上放置一段时间后再食用。这样可以让蔬菜更好地吸收酱汁的味道。