墨鱼仔籽的做法多种多样，下面为您提供其中两种：

清炒墨鱼籽

食材：墨鱼籽、韭菜、青红椒、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油

制作步骤：

1. 青红椒、葱、姜切丝，韭菜切小段。

2. 墨鱼籽切丝，用开水焯一下，捞出控干水分备用。

3. 葱、姜炝锅后放入青红椒丝和墨鱼籽，翻炒至熟。

4. 出锅前放入韭菜段炒香即可。

制作要诀：

1. 墨鱼籽炒前要切成细丝，以便食用。

2. 墨鱼籽焯水时间不宜过长，否则肉质会变硬。

3. 韭菜一定要最后放，否则会影响口感。

酱烧墨鱼仔

食材：墨鱼仔300g、洋葱40g、蒜5瓣、葱（煮）1段、姜（煮）1小块、米醋1.5茶匙、蚝油4汤勺、番茄酱1汤勺、盐半茶匙、糖2茶匙、清水150ml、葱（炒）1段、姜（炒）1小块、小米椒2个

准备：墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴，洗净备用，其他食材切好备用。为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下，墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子），煮15~20分钟，过滤留汤备用。

制作步骤：

1. 取一个容器将米醋、蚝油、番茄酱、盐、糖混合。

2. 起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒。

3. 再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。

4. 倒入汆过的墨鱼，不停翻炒。

5. 最后中火收汁即可。

这两种做法都相对简单，适合家庭制作。当然，墨鱼仔籽的烹饪方法还有很多，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。在烹饪过程中，注意控制火候和调味，确保墨鱼仔籽的口感和味道都能达到最佳状态。