软米是一种独特的食材，其口感软糯，营养丰富，常被用于制作各种美食。以下是几种常见的软米做法：

软米饭：

提前将米焖好备用。

根据个人口味，可以添加胡萝卜、南瓜、小油菜等蔬菜，或者虾仁、鸡蛋等食材，与软米饭一起炒制。

炒制过程中可以加入适量的食用油、酱油和盐，调味后即可食用。

软米糕：

将软米面加水拌湿，然后在笼屉上蒸熟。蒸的时候要分层放，每层熟后再放下一层，且不要盖上锅盖。

全部蒸熟后倒入盆里，用沾了油的手分成若干小剂子。

可以包入豆沙、枣泥或酸菜土豆馅儿，然后放入油中炸至金黄。炸好的软米糕外面酥脆、里面软糯，香甜可口。

软米酒：

将软黄米淘净后用凉水浸泡，然后蒸熟放凉。

把大麦曲碾末，与熟软黄米一同拌匀，放入瓷坛内，盖严并覆盖保温，放在热炕上发酵。

发酵好的酒坛封严放在室外，结冻后味道更佳。食用时把酒米倒入石臼舂烂，用冷水和开，过箩滤去米渣，入锅烧开即成。这种软米酒甘醇微酸，香郁扑鼻。

除了以上几种做法，软米还可以用于制作粥、甜品等多种美食。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，探索出更多美味的软米食谱。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保制作出的软米美食既美味又健康。