白菜饺子是一道美味可口的传统中式小吃，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作美味的白菜饺子吧！以下是详细的步骤和图解，相信大家一定能够轻松学会。

材料准备

1. 饺子皮：500克
2. 白菜：500克
3. 猪肉末：250克
4. 大葱：1根
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 香菜：适量
8. 生抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 香油：适量
13. 水：适量

制作步骤

1. 首先，将白菜洗净，切成细末。将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以使白菜更加嫩滑，口感更佳。腌制好的白菜水分会渗出，可以用勺子轻轻地将多余的水分挤出。

2. 将腌制好的白菜放在干净的大碗中，加入剁碎的大葱、姜片、蒜末、香菜末，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、香油和少许水，搅拌均匀。这样做可以让饺子的馅料更加美味可口。

3. 将猪肉末放入干净的大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。这样做可以让猪肉末更加入味，口感更佳。然后将搅拌好的猪肉末倒入白菜馅料中，再次搅拌均匀。

4. 开始包饺子。首先，取一张饺子皮，在皮的中间放上一勺馅料。然后，将饺子皮对折，用手指沿着边缘捏紧，确保饺子皮紧紧地包裹住馅料。接着，继续包下一个饺子，直到所有的饺子皮和馅料都用完为止。

5. 最后，将包好的饺子放入蒸锅中，加入足够的水，盖上锅盖。大火烧开后，转中火蒸15-20分钟。蒸好的饺子香气扑鼻，让人垂涎欲滴。最后撒上一些葱花和香菜末，即可上桌享用。

小贴士

1. 在包饺子的过程中，要注意保持手部卫生，以免食物污染。
2. 饺子皮的厚度要适中，太薄容易破，太厚则口感不佳。可以根据个人喜好选择不同厚度的饺子皮。
3. 在腌制白菜时，可以加入少量的食用碱，这样可以使白菜更加白嫩。但要注意不要加太多，否则会影响口感。