您好！以下是玉米面饽饽的做法：

1. 将白面和玉米面混合均匀。
2. 倒入发酵粉水，用筷子调匀至溶解。
3. 溶解好的发酵粉水均匀的倒入粉中，同时加入温水，一点点加入，搅拌，等盆中的粉搅成絮状，盆中没有干粉了，就是图中的样子。
4. 用手揉成团，揉一会表面光滑。
5. 用盖子盖上，放在温暖地方发酵，至原来的1.5到2倍大。(这是发好的状态)
6. 猪肉馅打水，一个方向搅拌至粘稠，搅上劲，加生抽、一点老抽、盐、蚝油、香油、花生油、花椒粉、葱花、姜末，一起搅拌均匀，腌一会待入味。
7. 小白菜焯水稍软即可(焯水是为了好包),捞出放凉水中再捞出挤去水分切碎。韭菜切碎。以上馅料部分混合在一起搅拌均匀。
8. 蒸锅里加水屉布浸水攥一攥铺好准备就绪进行下一步啦！开始包了！先接一碗清水放在旁边。两手沾点水拍一拍。取一块面团两手来回拍平拍扁。(发酵后的面团有韧性不易断裂)。放上馅两手兜着配合着像做月饼似的一点一点往上推着走包住馅。