宫爆炒肉，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴。它是一道具有浓厚中国特色的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的层次感而受到人们的喜爱。今天，我们就来一起探讨一下如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

1. 猪肉(瘦肉)300克
2. 干辣椒20克
3. 花生米50克
4. 大葱1根
5. 生姜1小块
6. 蒜瓣3个
7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油各适量

接下来，我们将分步骤进行烹饪：

步骤1:准备食材

将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。干辣椒剪成段，花生米炒香备用。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

步骤2:炒制宫保肉丁

锅里倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。然后加入炒好的猪肉片，再加入花生米、大葱段，翻炒均匀。

步骤3:调制调料汁

在另一个碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀制成调料汁。

步骤4:倒入调料汁，翻炒均匀

将调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。最后，尝试一下味道，根据个人口味调整盐的量。

步骤5:出锅装盘

炒匀后，将宫爆炒肉盛入盘中，即可上桌享用。

宫爆炒肉色香味俱佳，口感层次丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。快来尝试制作这道美味佳肴，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺吧！