在中国的传统美食中，糍粑是一种非常受欢迎的小吃。它以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。今天，我们将介绍一种创新的糍粑做法——回锅肉糍粑。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常美食的佳选。

材料

1. 糯米粉 500克
2. 猪肉末 200克
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 葱姜蒜适量
6. 豆瓣酱 2大勺
7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量
8. 食用油适量

步骤

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。然后将面团搓成长条状，切成小段，用手掌将其压扁，形成圆形的糍粑。

2. 在锅中加入足够的水，将糍粑放入锅中煮熟。捞出备用。

3. 将猪肉末放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将青椒和红椒洗净，切成小丁。在锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉末翻炒至熟透。接着加入青椒丁和红椒丁，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，炒匀即可。

5. 将煮好的糍粑放入盘中，然后将炒好的回锅肉放在糍粑上，最后淋上一些热油，使回锅肉更加美味可口。

总结

回锅肉糍粑是一道色香味俱佳的家常美食。它将传统的糍粑与美味的回锅肉相结合，既保留了糍粑的口感，又增添了回锅肉的风味。这道菜品不仅适合家庭聚餐，还可以作为招待客人的好选择。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家尝试制作哦！