在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜来犒劳自己。今天，我就要为大家介绍一道口感鲜美、营养丰富的家常菜——香菇猪肚炖鸡。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时烹饪。下面，就让我来详细地介绍一下这道香菇猪肚炖鸡的做法吧！

所需材料

1. 鸡肉：500克
2. 猪肚：1个
3. 干香菇：8朵
4. 姜片：适量
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 清水：适量
12. 红枣：适量(可选)

制作步骤

1. 首先，将鸡肉洗净，切成块状备用。猪肚用清水浸泡半小时，然后刮去表面的杂质，切成适当大小的块状备用。干香菇提前泡发，去掉根部，切成薄片备用。

2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。接着，加入料酒、胡椒粉、盐和生抽继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以适时地捞出浮沫，保持汤面清澈。

4. 当鸡肉炖至八分熟时，加入猪肚和香菇片，继续炖煮20分钟左右，让猪肚和香菇充分吸收汤汁的味道。此时，可以根据个人口味加入适量的老抽调色。

5. 最后，如果喜欢的话，可以在炖好的香菇猪肚炖鸡中加入红枣，增加口感和营养。炖好后，即可关火，盖上锅盖焖5分钟左右，让食材更入味。

温馨提示

1. 在炖煮过程中，要注意观察水量，避免水分过多或过少。如果水量不足，可以适当加入清水；如果水量过多，可以用漏网捞出一部分肉和香菇。

2. 为了保持香菇的口感和营养成分，建议不要将香菇炖得过烂。另外，猪肚也不需要炖得太软，以免影响口感。

3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在炖煮过程中加入一些辣椒片或者干辣椒丝，增加风味。