在炎炎夏日，一道清爽的菜肴总是能让人倍感舒适。而在中国传统烹饪中，清蒸铜鱼无疑是其中一道颇具特色的佳肴。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的清蒸铜鱼吧！

材料准备

1. 铜鱼1条(约500克)
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽、老抽各适量
6. 白糖、盐适量
7. 香菜适量
8. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将铜鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。接着，在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。

2. 将生姜切成丝，葱切成段，大蒜切成薄片备用。香菜洗净切好备用。

3. 在鱼肚里放入一片姜，再将葱段铺在鱼身上，这样可以去腥增香。

4. 将蒸锅加热至水开后，将装有铜鱼的盘子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

5. 在另一个小锅中，加入适量的食用油，油热后加入生姜丝、蒜片炒香，再加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 将炒好的调料汁倒在蒸好的铜鱼上，再撒上香菜即可。

温馨提示

1. 铜鱼的选择很重要，新鲜的铜鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 蒸鱼时不要开太大的火，否则容易导致鱼皮变硬。
3. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。
4. 为了让铜鱼更入味，可以在蒸之前先用料酒和盐腌制一段时间。