在中国的许多地方，鸡肉都是一道常见的菜肴。然而，其中最受欢迎的之一就是干煸鸡块。这道菜以其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉深受人们喜爱。今天，我将分享一下干煸鸡块的正宗做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸡胸肉500克
2. 生姜3片
3. 大蒜3瓣
4. 干辣椒20克
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 食盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 白糖适量
13. 鸡精适量
14. 食用油适量

步骤如下：

1. 将鸡胸肉切成块，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖变红色，糖色即成。注意要小心糖的温度，不要炒糊了。
3. 加入生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入鸡块，大火翻炒至鸡肉表面变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这就是干煸鸡块的正宗做法。虽然看起来步骤简单，但是每一个步骤都需要细心的操作。只有这样，才能做出口感酥脆，味道鲜美的干煸鸡块。希望你在尝试的过程中能够享受到烹饪的乐趣。