在炎炎夏日，人们总是喜欢吃一些清爽的食物来消暑。而今天，我就要为大家介绍一道既健康又美味的佳肴——苦瓜蒸鸡肉。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏天餐桌上的一道亮丽风景线。

首先，我们要准备好食材。鸡肉、苦瓜、葱姜蒜等都是必不可少的。鸡肉可以选择去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，根据个人口味选择合适的部位。苦瓜则要选择新鲜的，表皮光滑无破损的。此外，还需要准备一些调料，如盐、生抽、料酒、蚝油等。

接下来，我们开始制作这道菜。首先将鸡肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。然后将苦瓜洗净，去掉两端的硬壳，切成薄片。葱姜蒜切末备用。

接着，我们开始蒸鸡肉。在蒸锅中加入足够的水，将腌制好的鸡肉放在碗里，放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸15分钟左右，直到鸡肉熟透。在此期间，我们可以准备苦瓜。将切好的苦瓜片放在蒸盘里，撒上葱姜蒜末，再淋上一层热油，拌匀。这样可以让苦瓜更加美味可口。

最后，我们将蒸好的鸡肉取出，倒扣在盘子里，将拌好的苦瓜放在鸡肉上即可。这样一道色香味俱佳的苦瓜蒸鸡肉就完成了。

这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力；苦瓜则含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、降血糖等功效。此外，这道菜还低脂低热量，适合想要减肥的朋友食用。

总之，苦瓜蒸鸡肉是一道美味又健康的佳肴，值得大家一试。在炎炎夏日，为自己和家人做一道这样的菜肴吧！相信它会为你们的夏日餐桌增添一抹亮丽的色彩。